SECOND DE CUISINE

Publiée le : 26/11/2019

Localisation : Haute-Vienne

Type de contrat : CDI

Description

Salaire de l'offre : 1500€ - 2800€

Ville de l'offre : LIMOGES

Experience requise : Minimum 1-2 ans

Niveau d'étude : CAP

Mode de travail : Temps plein

Le cabinet de recrutement Phi-Rh et plus particulièrement sa division hôtellerie-restauration recrute pour un de ses clients, Restaurant-pub-brasserie, situé à Limoges, un SECOND DE CUISINE H/F.

Missions :

Vous serez l'assistant(e) direct(e) de la chef de cuisine.

Vous possédez une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels vous avez précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second.

Vous élaborez et assurez la sortie des plats, en collaboration avec la chef.

Vous êtes rigoureux(se), rapide, précis(e) et savez prendre des initiatives.

Vous participez également avec la Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

Vos êtes amené(e) à remplacer la chef lors de ses absences, vous prendrez alors en charge le management de la brigade (un chef de partie, un commis et un apprenti.

Compétences attendues : · Fiabilité · Ponctualité · Rigueur · Esprit d’initiative

Diplôme de cuisinier et expérience de deux ans minimum sur un poste similaire.

Horaires en coupure de 10h à 14h30 et de 18h à 23h.

60 couverts par service en hiver / 100 en été. Période de pic d'activité en juin, juillet et août.

80% de la carte est du fait-maison, l'objectif étant le 100% afin de passer Maître Restaurateur.

Plus d'informations
05 57 99 01 77