SOMMELIER

Publiée le : 10/01/2019

Localisation : Gironde

Type de contrat : CDI

Description

Experience requise : Entre 5 et 7 ans

Mode de travail : Temps plein

PHI RH, au travers de sa division dédiée aux métiers de l'hôtellerie, recherche pour un de ses clients, restaurant gastronomique proche de Bordeaux un chef sommelier.

Vos principales missions :

  •  Gérer les commandes de matériel et produits nécessaires pour la sommellerie
  • Etablissement de la carte des vins et de la rotation des vins au verre 
  • Elaboration harmonieuse des accords mets et vins à chaque mise à jour de la carte 
  • Participer au choix et à l’achat des vins auprès des viticulteurs et aux dégustations de nouveaux vins 
  • Assurer la réception, la vérification des boissons, l’embouteillage, le décapsulage le rangement et la surveillance des vins • Participer aux inventaires 
  • Préparation du vin sélectionné, sélection de la verrerie adaptée et service au client • Recherche en permanence de vins de qualité 
  • Gestion des stocks de la cave à vins 
  • Participer activement à l’optimisation des ventes de vins
  • Assurer un accueil et un suivi clientèle de qualité dans le service des vins à table • Liaison avec la cuisine pour les demandes spéciales
  • Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité 
  • Participer à la mise en place de projets
  • Mettre en place le restaurant 
  • Connaître parfaitement les produits de la carte
  • Maîtriser les techniques de service de la clientèle 

PROFIL RECHERCHÉ


Vous êtes diplômé(e) en Sommellerie, ou avez acquis une expérience dans un poste similaire pendant au moins 5 ans. 

Vous êtes motivé(e), dynamique, doté(e) d’un sens développé du service.

Mots clés : • Aisance relationnelle • Parfaite maîtrise de l’anglais • Ecoute et empathie • Esprit d’équipe • Sens commercial • Connaissance fondamentale des vins et alcools français et internationaux, histoire des vignobles et types de cépages • Réactivité, adaptation et disponibilité • Connaissances informatiques et bureautiques 

Intéressé par cette opportunité, prenez contact avec notre consultante à fage@phi-rh.fr

Plus d'informations
05 57 99 01 77